Tekad Kuat Padang jadi Kota Gastronomi Dunia
Padang terus menunjukkan langkah konkret untuk menjadikan dirinya sebagai Kota Gastronomi Dunia, melalui jaringan UNESCO Creative Cities Network (UCCN). Pernyataan ini ditegaskan oleh Menteri Ekonomi Kreatif, Teuku Riefky Harsya, saat menghadiri tradisi kuliner khas Minang, Bajamba, di Rumah Gadang Baiturrahmah pada Jumat, 8 Agustus 2025.
“Banyak potensi yang luar biasa dari ekonomi kreatif di Sumatera Barat, khususnya Kota Padang yang menjadi sebuah daerah dengan akar budaya kuat. Apalagi tradisi Bajamba sudah dikenal dengan budaya yang khas…”
Teuku Riefky menambahkan, “Bila hulunya itu kebudayaan, maka hilirnya harus disentuh inovasi dan teknologi sehingga industri kreatif bisa berkembang terutama subsektor kuliner.”
Revelasi Kuliner Lewat Festival “Taste of Padang”
Sebagai bagian dari HUT Kota Padang ke-356 (3–10 Agustus 2025), Pemko menyelenggarakan festival Taste of Padang Experience: Road to Gastronomy City, melibatkan acara seperti ICCN, Bazaar kuliner, folklore Melayu, festival halal, hingga talks seputar Nasi Padang.
“Padang bersiap menyambut usia Ke-356 tahun… gastronomi bukan hanya rasa dalam masakan, tapi juga rasa dalam kolaborasi dan kebersamaan lewat festival gastronomi,” ujar Wali Kota Fadly Amran. Sumbar Antara News
Pada malam penerimaan tamu ICCN dan DMDI, digelar pula Makan Bajamba sebagai perayaan kuliner dan kohesi budaya.
“Melalui Makan Bajamba ini, kami ingin menyampaikan nilai-nilai budaya Padang kepada dunia… di balik kelezatan kuliner, tersimpan filosofi dan tradisi yang memperkuat jalinan silaturahmi,” jelas Fadly Amran.
Revitalisasi Kota Tua sebagai Jantung Gastronomi
Pemkot menggadang kawasan Kota Tua Padang sebagai icon budaya dan kuliner, sebagai titik awal menjadi Kota Kreatif Gastronomi UNESCO. Studi dari Prof. Wiendu Nuryanti (UGM) menekankan potensi besar kawasan ini.
“Kota Tua memiliki ragam potensi… budaya kuliner dan keberagaman etnis yang hidup berdampingan.”
Langkah Strategis Menuju Pengakuan Internasional
Pemko Padang menyusun strategi kolaborasi bersama unsur Pentahelix—pemerintah, akademisi, industri, komunitas, media—dalam forum forum seperti Rakornas ICCN 2025. Rakornas ini menjadi momentum krusial dalam membidik status Kota Gastronomi Dunia.
“Kita memiliki kekayaan kuliner, budaya, dan sejarah… Kota Tua Padang mencerminkan identitas multietnis… Potensi besar untuk dijadikan lokomotif gastronomi internasional.”
Rakornas ini juga dibuka secara simbolis oleh Wakil Menteri Kebudayaan Giring Ganesha dan tokoh lainnya.
Standar UNESCO untuk Kota Gastronomi
UNESCO menetapkan sejumlah kriteria ketat untuk menjadi City of Gastronomy, termasuk: kualitas kuliner, komunitas kuliner vibrant, bahan lokal asli, tradisi memasak, pasar tradisional, festival gastronomi, keberlanjutan, dan pendidikan gizi.
Padang muncul sebagai kandidat kuat karena memiliki tradisi kuliner Minang yang mendunia, komunitas UMKM kuliner yang besar (sekitar 40% dari 47 ribu UMKM), dan festival kuliner otentik.
Relevansi bagi Generasi Muda
Nilai penting dari gerakan ini bagi milenial dan Gen Z di kota kita:
- Sebagai penggerak inovasi kuliner digital, seperti platform kuliner halal, aplikasi wisata kuliner, atau virtual food tour budaya.
- Sebagai penjaga warisan kuliner, termasuk tradisi Bajamba yang sarat nilai kolaborasi.
- Sebagai agen wisata kreatif, dapat ikut merancang paket wisata kuliner inklusif dan edukatif.
Fakta Tambahan
- Padang sebagai pusat masakan Minangkabau, dikenal dengan ciri khas gulai, rendang, dan penyajian hidang.
- Indonesia sendiri tengah berada di puncak peringkat ASEAN makanan terbaik menurut Taste Atlas.
Pesan Inspiratif untuk Pembaca Muda
“Padang bukan sekadar kota, tapi rasa, sejarah, dan peluang. Generasi muda—kitalah yang bisa memadukan budaya dan inovasi, menjadi duta kuliner global. Bawa Padang ke dunia dengan ide, semangat, dan kuliner otentikmu. Saatnya kita ciptakan revolusi rasa sekaligus identitas.”
